Cretan Heritage Krissa

Krissa betekent Kretenzisch in het oud-Griekse dialect. De naam is een eerbetoon aan een eiland waar olijfolie sinds de Minoïsche oudheid tot de belangrijkste producten behoort, en aan de familie die deze extra vierge olijfolie al generaties maakt.

De olijven zijn 100% Tsounati, een lokale Kretenzische variëteit uit de regio Chania die minder bekend is dan Koroneiki maar geliefd om zijn verfijning. In het glas geeft dat een medium tot hoog fruitige olie met aroma's van verse kruiden en tomatenplant, een aangename bitterheid en een schone, kruidige afdronk.

Achter die smaak zit een strak protocol. Cretan Heritage werkt volgens tien vaste regels die elk detail vastleggen: het juiste oogstmoment, transport in schone kratten, persen op de dag van de pluk, temperatuurcontrole onder 27 graden en snelle filtratie. Elke batch wordt chemisch en organoleptisch geanalyseerd voordat hij gebotteld wordt.

Die aanpak levert resultaat op. Krissa werd op de ATHENA International Olive Oil Competition 2024 bekroond met een Double Gold en de speciale prijs voor beste olijfolie van Griekenland, en won goud bij de Berlin Global Olive Oil Awards 2024.

Gebruik Krissa rauw voor het beste resultaat: over salades, gegrilde groenten, gegrilde vis en vlees, of met vers brood en een snuf zeezout.