Del Bianco Plinio Il Giovane

Extra Vergine Olijfolie van de Allereerste Oogst

Plinio Il Giovane is een gelimiteerde extra vergine olijfolie van de allereerste oogst van het seizoen. De olijven worden begin september geplukt, wanneer ze nog jong en groen zijn, van eeuwenoude bomen in de heuvels rond Assisi. Die vroege pluk levert minder olie per boom op, maar wel olie met de hoogste concentratie aroma's.

De blend bestaat uit Leccino en Frantoio, twee klassieke Umbrische cultivars. In het glas is de kleur intens groen. De geur is krachtig en plantaardig, met vers gemaaid gras, artisjok en amandel. De smaak is uitgesproken en peperig, maar blijft licht genoeg om een gerecht in balans te houden in plaats van het te overheersen.

Met 564 mg/kg polyfenolen zit deze olie ruim boven het dubbele van de EU-drempel voor polyfenolrijke olijfolie. Die waarde verklaart ook de kenmerkende prikkeling achter in de keel, het bewijs van een verse, vroeg geoogste olie.

Elke fles komt uit een genummerde, gelimiteerde editie van 0,5 liter en wordt zonder doos geleverd. Gebruik hem rauw, waar zijn karakter het best tot zijn recht komt: over geroosterd brood, soepen, peulvruchten, gegrilde groenten en rood vlees.

Smaakprofiel

• Kleur: Intens groen
• Aroma: Zeer krachtig en robuust met plantaardige tonen
• Smaak: Vers gemaaid gras, artisjok en amandel
• Karakter: Intense smaak die toch licht blijft en elk gerecht perfect in balans houdt

Limited Edition

Geleverd in een speciale verpakking van 0,5 liter in een gelimiteerde en genummerde editie. De onbetwiste hoofdrolspeler van elk gerecht.