Frantoi Cutrera Primo DOP

Primo DOP is het vlaggenschip van Frantoi Cutrera en een van de bekendste extra vierge olijfoliën van Sicilië. De olie draagt de beschermde oorsprongsbenaming DOP Monti Iblei, wat betekent dat elke stap van teelt tot botteling binnen dat afgebakende gebied plaatsvindt.

De olijven zijn 100% Tonda Iblea, een zeldzame Siciliaanse cultivar die groeit op oude bomen tussen 350 en 450 meter hoogte op zuidelijk gerichte hellingen. Ze worden met de hand geplukt tussen half september en eind oktober en binnen zes uur koud geperst. Die snelheid is bepalend voor de frisheid die je in het glas terugvindt.

De kleur is helder groen. De geur is gebalanceerd fruitig met uitgesproken tonen van groene tomaat, vers gemaaid gras en aromatische kruiden. In de mond is de olie vol van smaak, met een bitterheid en pittigheid die elkaar precies in evenwicht houden en een lange, kruidige afdronk.

De kwaliteit wordt internationaal erkend: goud bij de NYIOOC World Olive Oil Competition 2026, een score van 99/100 in Flos Olei en de titel Grande Olio in de Slow Food gids voor extravergini.

Gebruik Primo DOP rauw, waar zijn karakter niet verloren gaat: over bruschetta en knapperig brood, bij gegrild vlees en vis, in soepen en salades, of over groene en gegrilde groenten.