Guglielmi Monogram Intenso

Monogram Intenso is Guglielmi's krachtigste olijfolie: 100% Coratina extra vierge olijfolie uit Puglia, koudgeperst binnen enkele uren na de oogst. De naam zegt het al, dit is een olie voor wie van uitgesproken smaken houdt.

In het glas herken je de klassieke Coratina-signatuur: tonen van artisjok, verse amandel en pas gemaaid gras, gevolgd door een stevige bitterheid en een lange, peperige afdronk. Met een polyfenolgehalte van 500+ mg/kg behoort hij tot de rijkste oliën in ons assortiment, ruim boven de EU-drempel voor polyfenolrijke olijfolie.

Die polyfenolen maken de olie opvallend stabiel bij verhitting. Monogram Intenso presteert daardoor net zo goed in de pan als rauw over een gerecht, een zeldzaamheid voor een olie van dit kaliber.

Gebruik hem bij gegrild vlees, peulvruchtensoepen, geroosterde groenten en stevige salades. Een paar druppels als finishing touch zijn genoeg om een bord te transformeren.