Oro Bailén Picual

Oro Bailén Picual komt uit Villanueva de la Reina in Jaén, het hart van de Andalusische olijfolie. Het familiebedrijf werd in 2025 uitgeroepen tot beste olijfoliemolen ter wereld en scoort 99/100 in Flos Olei, de internationale gids voor topolijfolie.

Picual is de meest karaktervolle Spaanse cultivar. De olijven worden vroeg geoogst en binnen enkele uren koudgeperst, wat zorgt voor een intens fruitige extra vierge olijfolie met aroma's van groene olijf, tomatenplant en verse kruiden, een duidelijke bitterheid en een peperige afdronk.

Het laboratoriumrapport laat zien wat er in de fles zit: 470 mg/kg polyfenolen, een zuurgraad van slechts 0,11% (de wettelijke grens is 0,8%) en bijna 77% enkelvoudig onverzadigd oliezuur. Die combinatie maakt Picual niet alleen smaakvol maar ook uitzonderlijk stabiel, ook bij verhitting.

Gebruik hem over salades, gegrilde groenten en visgerechten, of als finishing touch op mediterrane en verfijnde gerechten. Een olijfolie met diepgang en karakter.